Zadaniem priorytetowym RCKiK w Krakowie jest pobieranie krwi i jej składników od krwiodawców oraz przetwarzanie jej w celu wytworzenia preparatów niezbędnych dla ratowania życia i zdrowia pacjentów wymagających transfuzji. Procedury stosowane do wytworzenia składników krwi na które składa się: kwalifikacja krwiodawcy, pobranie krwi, jej przetworzenie, zbadanie, przechowanie i transportowanie gwarantują najwyższą jakość i bezpieczeństwo dla biorców.
Aktualnie RCKiK w Krakowie funkcjonuje w oparciu o główną siedzibę w Krakowie przy ul. Rzeźniczej 11 oraz 16-cie Oddziałów Terenowych na terenie woj. małopolskiego.